牛肉麵或是羊肉麵一直是台灣人非常普遍且喜愛的一種食物，但如果不說，真的很難把牛肉麵跟網路聯想在一起，但它的的確確發生了，而且是在台灣的後山－花蓮。
自從伺服網路科技股份有限公司於今年八月，在花蓮統帥飯店舉辦說明會，為鼓勵小企業應用寬頻及電子商務，縮減產業數位落差，進而使數位能力不足的企業導入運用，以真正幫助到許多的傳統店家，在花蓮的永順興牛羊肉麵專賣店就是一個很好的例子。
永順興老闆娘建議，其實任何一種行業都可以朝這樣的方式去進行，這樣的方式，不僅讓自己多了一些知識，也可讓客戶與店家間沒有距離，我現在也常鼓勵一些同性質的傳統店家，可以勇敢的去轉型，不要怕麻煩，只要堅持就一定會有收穫。
牛肉麵風潮襲捲台灣
前一陣子在台北如火如荼所舉辦的「台北牛肉麵節」，讓這一項傳統又普遍的小吃，成為台灣最火紅的搶手商品，一時之間平凡小吃讓大家趨之若鶩，此後，聰明的麵食業者便悄悄的跨足了便利商店，將牛、羊肉麵成為24 小時、隨處隨地都可以享受到的一樣小吃；但在花蓮，這樣一個讓人無法與商業、科技、更別說是與網路可以聯想在一起的城市，一家傳統到不能再傳統的牛、羊肉麵店，竟將自家的產品上網販售，這也許就是「永順興」不平凡的一面。
位於花蓮市建國路的「永順興紅燒牛羊肉麵專賣店」，由林金妹及王潔如兩位母女檔經營，這是一家擁有20 多年歷史的老店，原本由王潔如小姐的父親掌店，王老先生前年去世後，從事廣播工作的王潔如，辭去現有的工作返回花蓮，接下父親的事業，並搬遷至現址碧雲莊入口處。
e化無所適從無疾而終
在花蓮，網路的應用在小店或小公司並不多見，大部分的商家對於使用網路來為自己品牌或商店做廣告，都有這樣的想法或是願望，但卻不知從何著手，所以這樣的做法並不普遍，更別說是將這樣一個傳統的商品上網販售；王潔如說，其實一開始她就有這樣的想法，只是不知從何做起，加上又沒有專業人士指導，更怕需要一大筆經費，加上平時店裡也忙，就無暇規劃這麼多的事情推動e 化的工作，e 化的夢想便無疾而終。
事實上，對一家經營傳統牛、羊肉麵的業者來說，要轉型經營，從傳統的叫賣聲，變成點選滑鼠的喀喀聲，把熙來攘往的來店客，變成一個個參觀網站的點閱數字，實在是一件不容易的事，也不是一蹴可及的，直到在一次偶然的機會中透過伺服網路開運團的協助之下，她找到可以幫助永順興實踐想法的機會。
意外收穫獲益良多
牛肉麵店就這樣一直經營了好一陣子，在一次偶然機會中，聽到了就在旁邊的老鄰居亭江電腦提起經濟部中小企業處「縮減產業數位落差計畫」，並加入伺服網路開運團隊的行列，經手輔導像這樣的傳統產業邁向e 化，將一些傳統商品在網路上進行宣傳販售，經由服務人員慢慢跟王潔如提起這樣的經營理念，也讓林媽媽第一次有機會接觸到網路上的行銷方式。
藉這次因緣巧合之下，讓伺服網路開運團協助林媽媽規劃與設計網站架構與內容，將永順興的牛肉麵正式推向電子化的領域；透過伺服網路提供的網站建置軟體，輕鬆搞定美食牛肉麵專賣店的企業形象網站，能夠在網站上有了另一家店的喜悅，從林媽媽一家人燦爛的笑容中，可以充分感受的到！
e化配方聞香上網
e化至今已經三個多月了，當被問到永順興在e 化之後業績上是否有所成長，王潔如說，在銷售量上的確是有成長，作業上也方便了許多，例如以前外地的一些旅客，可能在一個偶然的機會吃到永順興的牛肉麵，回 家後想要知道相關的訊息，常常無從找起，而且一切的資訊都要靠口耳相傳，常常會不得其門而入，但自從配合伺服網路開運團進行e化之後，無論是哪裡的顧客，都可以在網路上得知產品訊息，這樣的規劃實在是讓我們增加了許多機會，從網路上得知永順興牛、羊肉麵慕名而來的顧客愈來愈多。
除此之外，在伺服網路開運團的輔導下，更利用不同的網路行銷手法針對不一樣的來客族群進行不同的促銷，讓花蓮當地顧客憑網路上所下載列印的集點卡來店消費，則可集點兌換免費牛肉麵一碗或是精心設計的公仔一個，以增加既有顧客回店消費的頻率；而對外地慕名而來的顧客，更提供在網站上下載優待卷，憑身份證證明非花蓮當地顧客，兩人同行即贈送公仔一個，讓遠來的食客感受到「有吃又有拿的「的樂趣，在享受美食之餘順便記錄下共同美好的回憶，也順勢將永順興的形象帶出花蓮。
王潔如並笑笑的說，業績倒是其次，最重要的是許多由網路慕名而來的顧客，在來店消費時提供永順興的相關建議，讓老闆感到非常窩心，不僅促進店家在商品及服務上的改進，更加深了顧客與老闆間的意見交流，未來計畫在網路上提供留言或是意見交流的服務，讓客戶與老闆間的互動更加強，而這些成果都是王女士當初沒有想到的收穫。王潔如說，希望可以從網路上得知的這些寶貴意見，同時可以讓業者與顧客一起成長也達到了充分的溝通與互動，相較於一般傳統的商家，我們真的是獲得很多，也成長了不少。
e化後永順興也新推出了許多不同口味的產品，說出來還真的會嚇到很多人，光麵條就有南瓜、牛蒡、山藥、全麥、蕃茄、紅蘿蔔、菠菜等七種口味，多樣精燉的紅燒、清羊肉湯頭，加上各式各樣的精緻魯味，吃了以後口齒留香，讓顧客真是吃了還想再吃，想吃上網就找的到。
經由永順興的例子，可以得知網上銷售、網上購物不只是大公司、科技業的專利，就算是一般傳統平凡的行號、小店都是可以實現的理想，只要使用對的方法、找對的人，點石成金，牛肉麵上網都將不再是夢想。
頭家經營小秘笈
在e化過程中常常會遇到很多的事情要去學習，一開始會覺得很雜、很煩，但一定要堅持下去，一點一滴的去累積自己的經驗，久而久之就可以發展出自己的一套模式，除e 化外，也可以再造一家網上有特色的店喔！
開運團輔導心得
永順興牛羊肉麵店位於花蓮市建國路的一個小巷口，以往永順興牛羊肉麵店被定位傳統的鄉村麵店，在地的經營便以傳統的老客戶為主軸，經營的空間與成長被侷限住。
此次推廣「縮減產業數位落差計畫」的機緣與其二代經營者林媽媽接觸後經多次的互動，我們被其專業的經營理念深深感動，也在彼此的心中默許，我們不只要輔導其e 化，更要能讓這樣的優良傳統麵店做為示範，成為此次計畫的楷模。也希望讓台灣百萬中小企業能從中學習到，e化不只是口號更能創造產業新的生命力。
伺服網路開運團初期以標準型網站建置軟體，建立美食牛肉麵專賣店的企業網站，輔導永順興利用此平台建立與消費者的互動，並導入行銷方案，增加其客源，尤其值得一提的是，在林媽媽她們開始感受到e化帶來的好處後，更進一步提出要求希望導入量化經營的做法，開始分析營業資訊，並在明年度建立數據經營模式之後，準備往連鎖經營的方向邁進，讓台灣各地都飄散著永順興的香味。