迎合顧客需要,魅力自然無限
許多商店使用POS系統,最後淪為只是一般進銷存跟收銀機的應用,實在可惜,究其原因是POS系統應用在中大型連鎖店當然都己具相關應用Know-How,可惜都在高階主管的腦海裡,因此許多小型店對這些應用當然較為陌生,有的是POS系統廠商當時來推銷的一些動聽的話打動而採用,導入後,才發現好像只能做到一般進銷存跟刷條碼自動給價而己 。
今天在這裡想分享一個透過POS系統銷售分析,將商品分為ABCZ商品,再有系統的商品策略改善思考及有效方法,改善店裡商品結構,迎合顧客需要,商店魅力自然無限發酵,不賺錢也難!
今天要分享的方法,對新開張商店的營業者特別有幫助,所以建議新開張的業者,可以反覆依本文方法練習操作,並事後檢討改善。
新開張商店的業者對訂定店內商品組成時,往往僅憑經驗或廠商的建議來訂貨,結果幾個月後,卻發現店裡營業額怎麼炒作都無法提昇?因此,心裡一急就再降價促銷,雖然降價似乎業績提昇了一點,不過促銷個幾天,似乎又停下來,原因呢? 是商品策略與商品組成的錯誤所造成的,試想全店不是顧客所要,即使再便宜對顧客有時還真是多餘的?以下即探討如何改善的簡單方法。
ABCZ商品配置改善法
前篇是以各部門營業額、庫存額與賣場配置等各種結構比做為分析改善的方法。在本節我們可以進一步介紹另一種調整商品配置與結構的方法:「ABCZ商品配置改善法」,只是這種方法若能配合POS系統,更容易製作,否則用人工統計加總可能性似乎較低。
零售店以貨架或櫥窗來陳列銷售各類商品,能被陳列在上面的商品,都是廠商曾經拍胸脯保證好賣,或是賣場經營者認為銷路會好的商品。 事實上呢?商品的銷路好壞,一切要依實際銷售數據來做評估,不能以主觀的印象來判定商品死活,而且,你將發現商品暢銷與賣的最差之間總有驚人的差距。
我們經常像上節所說,將商品分成不同「部門」,在「部門」裡再依不同品類、品種、規項及規格分類,目的無非是比較容易了解各分類銷售狀況及陳列有序。
假設在一個女性清潔、美容用品店,美容潔膚用品部門,總計有一百種商品。 我們將一段時間內(例如一個月內),記錄每種商品的銷售數量或銷售額,然後,依賣最好的商品依名次排序,從第1名一直排到第100名,並繪製如圖1的範例。
橫向座標,表示從第一名商品開始往右挑序,銷路最好前20名,剛好是這個部門的20%品項數;垂直座標是排序中每樣商品的營業額或銷售數累計上來,例如:第1名佔總營業額18%,第二名佔總營業15%,則第二個品項其垂直座標為33%,以此類推可以繪製出圖8範例。
圖1、營業額ABCZ分析
通常像圖1這個範例所呈現的現象,我們又可稱為是「二O八O法則」。 每個商店都會有類似經驗,如果把最暢銷20%左右商品的營業額累加起來,極可能佔總營業額70%〜80%,如圖1所示,前20%品項數的營業額即佔總營業75%,再加上排名在70%的品項數,累計營業額佔總營業額95%,當排名前90%的品項數,即達成總營業。
圖1,前三個區塊即我們稱為A、B、C商品,那最後那10%的品項數對營業額一點貢獻都沒有(營業額為0)的商品,我為「Z」商品,根據多年追蹤,所有商店都會有10%-20%的商品是「Z」商品。
「Z」商品不只是商店積壓無法變現的庫存,有時對整體店舖的形象及商品魅力也會大打折扣,很像商店裡的癌細胞,倘若無法立即改善,癌細胞將逐漸擴散繁殖,侵蝕整體賣場的活力,所以務必盡早發覺並處理。 也許有人認為,B、C兩類商品即佔全部門80%品項數,但只創造25%的營業額,如果直接清除掉這兩類商品,以A類商品取而代之,不是最好的策略嗎?
答案是否定的。
若不銷售B、C類商品,全力開發A類商品,誤認如此即可提昇營業額?!其實,屆時這些A類商品的銷售數據依然可以繪成另一個ABCZ分析圖,是否又要再一次去除B、C類,這週而復始的執行,最後就算留下A類商品,全店形象與個性都變得模糊。
B、C類就像人類身上的水份佔70%,看似不重要,實質上卻最重要。因為去掉B、C兩類商品即全店70%品項數,那剩餘的空間勢必以A類商品的數量去填充賣場,這將使賣場顯得空洞而貧乏,會使整體商品吸引力的氣勢全失,此時所衰退的業績恐怕不只原來25%。
突然去掉B、C類商品,總營業額勢必立即滑落25%,顧客感受會很敏感,到時再引進其它商品,氣勢可能難以扭轉回來。 Z商品並非要全數都他們退出賣場,因為有些是為了商品政策需要,例如:烘托商店形象、塑造商店風格而導入的商品,就不能讓他們下架,而且要應用「視覺陳列」的技巧,陳列在顧客最容易接近的地方。
曾經有朋友所開的皮件行,他的商品策略裡,30%國際知名品牌,50%國內名牌,你猜另外20%商品是什麼的商品?
他以OEM或ODM方式委外製造,LOGO設計及款式很歐風,其實是自有品牌,卻把這20%自有品牌商品與30%國際品牌商品故意陳列在一起,另外50%國內名牌佔賣場另一半,你猜營業成績如何?
自有品牌創下全店三分之一營業額,而且因為與國際知名品牌陳列在一起,自有品牌的標價比國際品牌低而比國內品牌標價高,但消費者依然趨之若鶩。